Старинный Рецепт Деревенского Орехового Пирога 🥧

🥣 Ингредиенты Для начинки: 🔺 200 г грецких орехов (слегка обжаренных и мелко нарезанных) 🔺 100 г сахара 🔺 2 яичных белка 🔺 2–3 ст. л. джема (отлично подойдет абрикосовый) Для теста: 🔺 150 г сливочного масла (растопленного и остуженного) 🔺 100 г сахарной пудры 🔺 1 яичный желток 🔺 8 г ванильного сахара (или 1 ч. л. ванильного экстракта) 🔺 100 г сметаны или натурального йогурта (комнатной температуры) 🔺 350–380 г пшеничной муки 🔺 10 г разрыхлителя 🔺 Щепотка соли (в оригинальном рецепте ее не было, но поверьте — она важна! 😉) 👩🍳 Приготовление 1️⃣ Подготовьте начинку: Слегка обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде или в духовке, затем мелко нарежьте. Смешайте их с сахаром, яичными белками и джемом до получения однородной массы. 2️⃣ Приготовьте тесто: В миске соедините растопленное сливочное масло, сахарную пудру, яичный желток, ванильный сахар и сметану. Перемешайте до однородности. 3️⃣ Постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Замесите мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам. 4️⃣ Накройте тесто и уберите в холодильник на 30 минут. 5️⃣ Разогрейте духовку до 180°C. 6️⃣ Разделите тесто на 3 части, одна из которых должна быть чуть больше остальных. 7️⃣ Раскатайте самый большой кусок теста и выложите его в форму диаметром 22 см (предварительно слегка смазанную маслом или застеленную пергаментом). 8️⃣ Равномерно распределите половину начинки по основе. 9️⃣ Раскатайте второй кусок теста и выложите его сверху. Аккуратно защипните края. 🔟 Выложите оставшуюся начинку, а затем накройте последним куском теста. Снова защипните края. 1️⃣1️⃣ Смажьте верх пирога яичным желтком и украсьте узором с помощью вилки или ножа ✨ 1️⃣2️⃣ Выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета. 1️⃣3️⃣ Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть в форме (это поможет ему как следует «схватиться»). Классический десерт в деревенском стиле — нежный, насыщенный ореховый пирог, приготовленный с любовью 🥧🌰 В этом видео мы печем домашний пирог с грецкими орехами, используя самые простые ингредиенты и традиционные методы, которые позволяют раскрыть глубокий, уютный вкус. Пирог получается нежным и ароматным, с хрустящими грецкими орехами и приятной, естественной сладостью. Благодаря золотистой корочке он идеально подходит к чашке чая — впрочем, им можно наслаждаться и просто так. Это домашняя выпечка в ее лучшем проявлении: ничего лишнего, только качественные продукты и рецепт, передающийся из поколения в поколение. Просто, вкусно и по-настоящему по-домашнему.